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千岛湖。旺顺阁的鱼头都是精选优质千岛湖生长期5年以上的胖头鱼。

鱼头泡饼由汆花鲢，侉炖鱼演变过来。是一道地道的北京名菜。鱼头泡饼选用头大，含胶质比较多的鲢鳙鱼头，汤汁粘稠浓郁，鱼头细腻滑嫩，饼酥软可口，鱼头泡饼即是道菜又可以当作主食。

首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料。鳙鱼湖南人称之“雄鱼”，学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等。

1、首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。

2、旺顺阁鱼头泡饼：是用的烙饼，筋道有嚼头，发面饼一泡就糟了，没法吃。

3、份饼。两个凉菜两个热菜。事实证明还是点多了。鱼头肉制厚实鲜肥，确实跟普通鱼头不同，但个人更喜欢泡的饼。非常入味。牛肉粒有些小贵。肉质很嫩，吃多了有点油。自制豆腐好吃，卤水点的到位，豆腐一点不糟。

4、鱼头泡饼：这是旺顺阁的招牌菜，以新鲜的鱼头为主料，搭配特制的酱汁和酥脆的饼，口感鲜美，回味无穷。椒盐茶树菇：茶树菇经过特殊处理，再撒上椒盐，口感爽脆，是下酒的好菜。

5、应该有的。鱼头泡饼是一款美味食谱，主要原料有鲢鱼头和五花肉，是东北农家特色菜。鱼头：鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处；鱼头是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。

6、第一个是食材的标准化，为了解决这个问题，旺顺阁的***购团队基本上跑遍了全国的水库寻找最好的大鱼头，最终选择了千岛湖等国家一级水源地的野生大鱼头。

曾经在旺顺阁聚过餐，算高大上的，我们20来人吧，点的他们家的12斤的鱼头，一起吃一大盘，再点点儿别的菜，气氛还挺好的，点多了鱼都没吃完，太大了。你们10人建议10斤左右的鱼头，然后点一些特色菜，就够了。

这家店环境高端大气上档次，装修摆设紧随时尚潮流，完美融合了古典文化和现代感。但是，更为重要的是，这里的鱼头泡饼味道同样不逊于其他旺顺阁店面，食客们可享受到正宗的南京小吃与时尚的美食体验。

档次也不低人均200（不含酒水的话）肯定够了。我上次去吃了次6个人吃了700多。感觉还不错，还有一些节目可以看。你可以考虑去那。具体的地址你可以打电话问，114可以查到他们电话。

这类的一般都属于重餐饮，原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等，同时以堂食为主，而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如：旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。

此外，好的饮品还可以烘托整个餐桌的氛围，提升用餐档次，让顾客更有体验和话题。塑造品牌，加深顾客印象从更深的层次来讲，饮品的加入也更有利于品牌的塑造。就拿“凑凑”品牌来说吧，如今的火锅市场已是一片红海。

比如百世威泰式火锅店、旺品泰来活鱼馆火锅店、渝泰重庆火锅店。可用【胜】字，寓意胜利，优胜，战胜。取名象征胜利，一切事情都比如阳坊胜利涮羊肉火锅店。