毛氏红烧肉是哪里的菜-毛氏红烧肉简介

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1、进了北京之后，***所有吃的菜里，都不让放酱油。***厨师程汝明琢磨出解决办法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，***尝过之后很是受用。

2、***钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是***宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。

3、毛氏红烧肉属于湘菜系。在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸、咸中有辣。

4、毛氏红烧肉：来历，***喜爱，曾说过每天一碗红烧肉，三年打败蒋介石，红烧肉吃了，蒋介石也打败了。其特点；不放酱油（***不吃酱油），色泽红亮，肥而不腻，咸鲜适口，微甜，用下五花肉（肋下）。

5、***的最爱***钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是***宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。

6、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。

1、是毛氏红烧肉，说的是当年***爱吃的红烧肉，因此而命名。

2、毛氏红烧肉属于湘菜系。在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸、咸中有辣。

3、毛氏红烧肉菜系：湘菜。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

4、毛氏红烧肉属于湘菜，也可以叫做湖南菜，是中国史上比较悠久的菜系之一。做法：五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。

5、毛氏红烧肉是湖南省一种菜，属于湘特色菜，无论是颜色味儿或是模样都十分非常好。一见到毛氏二字我便想起了杰出的***，就猜测这个菜是否会跟***相关，待我查看材料了解，果然是跟***相关。

6、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。

味道浓郁：毛氏红烧肉的味道主要来源于酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮，调料充分渗透到肉中，使得红烧肉的味道浓郁，回味无穷。

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。[1]毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

最明显的特点是毛氏红烧肉在烧造情况下会添加少许朝天椒，所以在口味领域，毛氏红烧肉甜含有着盐味，咸中又有一丝甜味，美味可口。

普通红烧肉的肉比毛氏红烧肉可以更瘦一点，因为在做普通红烧肉的时候，只要是有肉就可以将它做成红烧肉，他们不讲究口感，只觉得自己想吃红烧肉做出来就行了。

此外，毛氏红烧肉的肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，这也是其独特的口感特点。总之，毛氏红烧肉是一道具有独特风味的传统湖南菜肴，其做法讲究，外观诱人，味道鲜美。

1、红烧肉属于浙菜系。红烧肉，一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同。

2、红烧肉是一道江南苏州的特产菜系，属于苏菜，起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

3、中国。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。